 | 泡椒凤爪
 [苏菜 - 徐海菜] 其它 · 剁 · 煮 · 烧 · 泡
“瑶发年货啦？！哈哈，我可不可以努力一下？1。我最喜欢的零食就是泡椒凤爪，多少都可以吃完，承诺绝不浪费，嘿嘿2。我会和我最亲的朋友和家人一起分享，承诺不吃独食：）3。汗颜的说来除了爸爸，弟弟，姐夫之外，还真没吃过其它男人做的菜。。。。。4。...... |
 | 松鼠鱼
[苏菜 - 金陵菜] 热菜 · 剁 · 炒 · 烫 · 酱 · 炸 · 烧
质地焦脆酥嫩，味道甜酸鲜香。1.将鱼去鳞、鳃，清膛洗净后剁去头，从脊骨处用刀片开，去掉梁骨，在鱼尾处平均分开，使两片鱼都带尾，去掉骨刺，麦穗花刀，洗净。2.将冬笋切成小方丁，同豌豆一起用开水稍烫晾凉。3.炒勺上火，放油烧热，将鱼在玉米粉中滚...... |
 | 土豆烧肉
[苏菜 - 徐海菜] 热菜 · 快餐 · 刨 · 炒 · 烫 · 烧 · 煸 · 酱 · 泡
土豆洗净，然后刨子去皮。去皮的土豆切块，如果先用不到土豆的话，可以用水加点盐先泡起来，待用。锅中水烧开，倒入洗干净的肉块，汆烫3到4分，撇出浮沫，然后捞出肉块沥干水份待用。 锅中底油，油七层热，加姜片和葱白爆香一下，倒入沥干水的肉块煸炒出油...... |
 | 苋菜豆腐汤
[苏菜 - 金陵菜] 热菜 · 羹汤 · 素食 · 烫 · 烧
原料：豆腐6块，我们这里嫩豆腐一块钱6块，苋菜现在便宜，一块钱都买一大把的，烧汤不需要用太多的苋菜，一小把就行了。步骤1：苋菜洗干净，去掉头然后切细成细末待用。步骤2：将豆腐洗干净，切成小块。步骤3：锅中冷水，倒入豆腐水开后烧个4分钟这样。...... |
 | 蟹黄豆腐
[苏菜 - 金陵菜] 热菜 · 小吃 · 炒
1、首先准备豆腐一盒。蟹黄两个（鸭蛋黄）。2、先把豆腐洗净切小块儿，把煮熟的鸭蛋黄压碎加少许的水。3、在油锅里放入适当的油，油熟以后放入豆腐，注意不要把豆腐弄烂了。接着放入蛋黄轻轻的炒两下。上色以后放入少量的高汤（如果没有的话也可以不放。）...... |
 | 梅菜扣肉
[苏菜 - 金陵菜] 热菜 · 蒸 · 炒
①把猪肉的肉皮刮洗干净，放入冷水锅中，上火煮至八成熟，捞出用净布擦去肉皮上的水分，趁热抹上酱油。②锅上火，倒入清油，烧至八成热，将五花肉皮朝下放入锅中炸至呈深红色，捞出晾凉，皮朝下放在砧板上，切成7厘米长，2厘米厚的大片，要把皮切断，将肉皮...... |
 | 小鸡炖蘑菇
[苏菜 - 无锡菜] 热菜 · 剁 · 炒 · 烫 · 酱 · 炖 · 烧 · 泡
材料：小仔鸡1只（约750克）、蘑菇75克调料：大料、料酒、盐、白糖、葱段、姜块、干红辣椒、酱油、味精各适量。做法：1、将仔鸡收拾干净，剁成小块；蘑菇用温水泡30分钟，洗净待用。2、将剁好的鸡块放入沸水中烫一下，除去血腥味，捞出沥干水分。3...... |
 | 松茸田鸡
[苏菜 - 金陵菜] 热菜 · 剁 · 烫 · 炖 · 烧
香气四溢，味咸鲜美。1.将田鸡用刀在脊背开五分长的小口，取出内脏，剁去四爪用八成热水烫一下捞出洗去黑皮。2.鲜松茸蘑择干净，用刀改成二寸长、五分宽的块，用开水烫一下捞出。3.火腿切成片，油菜心（水烫）洗净。4.勺内放入鸡汤、精盐、味精、绍酒...... |
 | 凉拌干丝
[苏菜 - 淮扬菜] 小吃 · 凉菜 · 烫 · 酱 · 拌 · 煮
原料：干丝买了3个人吃的量，也就是一盘子，3块钱的，胡萝卜一个，用来搭配，香菜一些。步骤1：红萝卜去皮切丝入开水锅煮开后捞出，冷开水浸凉后沥干备用。步骤2：锅里放半锅水煮沸，加入小苏打，将干丝放入滚水中川烫，筷子轻轻翻动拨散，沥去水。再用沸...... |
 | 绿豆冬瓜汤
[苏菜 - 金陵菜] 羹汤 · 小吃 · 素食 · 煮
①冬瓜去皮，去瓤，洗净，切成3厘米见方的块；绿豆淘洗干净，备用。②锅置火上，放入适量清水，放入葱段、姜片、绿豆，大火煮开，转中火煮至豆软，放入切好的冬瓜块，煮至冬瓜块软而不烂，撒入盐，搅匀即可。贴士：菜含热量约500千卡，脂肪0.4克，膳食...... |
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