 | 腐竹烧肉
 [湘菜 - 湘江系列菜] 热菜 · 素食 · 快餐 · 炒 · 酱 · 烧 · 泡
原料：肉片，腐竹。步骤1：猪肉买回来洗干净切成片，我是直接叫菜场师傅切的，我买了6块钱的肉。腐竹放入盆内，加入凉水泡1小时，使之发透，切成小段待.步骤2：锅留底油，上火烧热，加入姜片、倒入肉片翻炒发白。然后加料酒，酱油继续翻炒几下。步骤3：...... |
 | 农家小炒肉
[湘菜 - 湘江系列菜] 热菜 · 快餐 · 炒 · 焯 · 烧 · 煮
农家小炒肉,就是青辣椒炒肉,由于加入酱料,爆香的味道惹人喜欢,在湘菜馆是点击率非常高的一道菜,便宜又下饭。自己做农家小炒肉可以用很多方式,加柱候酱可以,只加酱油也可以,只要觉得好吃,方法自己决定!最好是用带皮的五花肉。1、带皮五花肉半斤切段...... |
 | 清炒空心菜
[湘菜 - 湘江系列菜] 热菜 · 素食 · 快餐 · 炒 · 烧
原料：空心菜，一斤。步骤1：将空心菜摘洗干净，沥干水分待用。炒锅置旺火上，油烧至七成热、下蒜末爆香一下。步骤2：然后倒入空心菜，空心菜炒至刚断生，加盐、味精翻炒，淋芝麻油，装盘即成。步骤3：空心菜不可炒的时间太长了，老了也不太好吃。... |
 | 圆白菜炒粉丝
[湘菜 - 湘江系列菜] 素食 · 其它 · 炒 · 酱 · 烧 · 煸 · 泡
1.将圆白菜洗净，均匀切成4厘米长的丝；2.将粉丝用温水泡透，切成段；3.葱、姜、蒜洗净，均切成细末待用；4.锅内加油烧热，放入葱、姜、蒜末炝锅；5.放入圆白菜丝，加料酒、白糖、酱油煸炒几下；6.放入粉丝、精盐、醋炒匀至熟，加味精、花椒油炒...... |
 | 辣子鸡
[湘菜 - 湘江系列菜] 热菜 · 炸 · 切 · 炒
1.将鸡切成小块放盐和料酒拌匀后放入8层热的油锅中炸至外表变干成深黄色后捞起待用.干辣椒和葱切成3厘米长的段,姜蒜切片。2.锅里烧油至7层热,倒入姜蒜炒出香味后倒入干辣椒和花椒,翻炒至气味开始呛鼻,油变黄后倒入炸好的鸡块,炒至鸡块均匀地分布...... |
 | 芙蓉蟹黄
[湘菜 - 湘江系列菜] 热菜 · 清蒸 · 海鲜 · 火锅 · 炒 · 烧 · 煸 · 泡
色泽艳丽，质地鲜嫩，滋味醇厚。1.将鸡蛋清打入确定内，用筷子或打蛋器搅成泡沫状，加入精盐1克，湿淀粉调匀，另取一个碗，加入一手勺鲜汤。精盐、味精、料酒、湿淀粉兑成汁。葱姜均切末，香菜切段；淀粉加水调成芡汁。2.炒勺内加入底油，烧至三成热时，...... |
 | 素鸡烧肉
[湘菜 - 湘江系列菜] 热菜 · 快餐 · 炒 · 酱 · 炸 · 烧 · 煸
原料：猪肉一斤，素鸡半斤。?步骤1：素鸡如果不炸的时候切滚刀块。?步骤2：锅中底油，放入姜片爆香一下，倒入肉块煸炒2到3分钟。步骤3：加点料酒，酱油继续煸炒几下，酱油要多放点上色。步骤4：加入素鸡，倒入水没过肉块，加点盐大火烧开。?步骤5：...... |
 | 剁椒鱼头
[湘菜 - 湘江系列菜] 热菜 · 剁 · 酱 · 腌 · 拌
剁椒鱼头可说是近年湘菜的代名词，但要做出粤菜的风味，师傅以湖南小尖椒、辣椒油、糖、醋等自调成剁椒酱，一改湖南剁椒酱过咸、无鲜味的缺点，且不下任何色素，只取辣椒自然色，故辛辣中带鲜香的酱料并不会像传统剁椒酱那样令鱼肉失去本味，更合广州人追求原...... |
 | 凉拌芹菜叶
[湘菜 - 湘江系列菜] 热菜 · 炒
将芹菜叶洗净，放开水锅中烫一下，捞出摊开晾凉，剁成细末。酱香豆腐干放开水锅中烫一下，捞出切成小丁。将芹菜叶和豆腐丁放入大碗中，加入精盐、白糖、酱油、香油拌匀即可。... |
 | 湖南糖醋排骨
[湘菜 - 湘江系列菜] · 剁 · 炸 · 炖 · 腌 · 烧 · 拌 · 煮
猪排骨（大排）5,000克盐70克白砂糖500克味精10克辣椒粉15克醋25克各适量1.原料选择:选用去掉肋硬骨，留肋骨尖的猪子排骨。2.原料整理:在去排骨时留下的排骨尖（俗称脆骨、稍带瘦肉）再用刀子将每根肋骨尖一根一根分别切开，再横切成四...... |
|
|
每页显示数量：
排序方式：
1/79页 
