 | 奶汤鱼唇
 [粤菜 - 广州菜] 热菜 · 小吃 · 羹汤 · 炒 · 熬 · 烧 · 泡
味道咸鲜醇厚。1.鱼唇洗净用水涨发，将其改刀为0.3厘米厚，7*3厘米的大片，用上汤泡养二小时。豌豆苗洗净，鸡肉（为熟鸡肉且宜选用鸡脯肉）切成大片，蘑菇洗净切为二瓣。2.炒锅置于旺火上，注入奶汤500克，放入姜汁、鱼唇、蘑菇、鸡脯肉，烧沸去...... |
 | 豆腐金针菇汤
[粤菜 - 广州菜] 羹汤 · 素食 · 酱 · 焯 · 炖 · 烧
原料：豆腐一块，金针菇一小把步骤1：将豆腐洗干净，切成小块，金针菇洗干净，去跟然后对切两半。步骤2：锅中水开倒入豆腐焯一下水，然后捞起来。步骤3：将豆腐放入锅中，加入料酒用大火炖至表皮出现小洞，这步比较重要，料酒多放一点，然后会挥发掉的，看...... |
 | 番茄酱鸡翅
[京菜 - 京菜] 热菜 · 快餐 · 炒 · 酱 · 煎 · 烧
番茄酱由成熟红番茄经破碎、打浆、去除皮和籽等粗硬物质后，经浓缩、装罐、杀菌而成。番茄酱常用作鱼、肉等食物的烹饪佐料，是增色、添酸、助鲜、郁香的调味佳品。番茄酱的运用，是形成港粤菜风味特色的一个重要调味内容。... |
 | 花生猪脚
[粤菜 - 广州菜] 热菜 · 酱 · 炖 · 烧 · 拌 · 煮 · 泡
1、花生提前在盐水中浸泡3小时。2、将猪脚切成大块，放入一锅凉水中，大火加热，煮沸后撇去浮沫，煮10分钟后，捞出沥干水分。3、锅中放入冰糖，倒入1汤匙水，小火加热，等锅中温度逐渐升高后白糖融化成金黄色糖浆，注意要随时搅拌，避免烧焦。把猪脚块...... |
 | 八宝粥
[粤菜 - 广州菜] 羹汤 · 小吃 · 快餐 · 煮
1、将冬瓜条切丁。2、将山楂糕切丁。3、将糯米淘洗干净。4、将糯米及其他各料放入锅中，加水烧沸后改用小火熬成稠粥，加入桂花酱和白糖拌匀。... |
 | 竹笋西瓜皮鲤鱼汤
[粤菜 - 广州菜] 羹汤 · 切 · 煮
①竹笋削去硬壳，再削老皮，横切片，水浸1天；鲤鱼去鳃、内脏、不去鳞，洗净略煎黄；眉豆、西瓜皮、生姜、红枣（去核）洗净。②把全部材料放入开水锅内，武火煮沸后，文火堡2小时，加精盐调味供用。... |
 | 蒜香骨
[粤菜 - 潮州菜] 热菜 · 剁 · 炒 · 炸 · 烧 · 泡
猪肉排600克、大蒜150克、胡萝卜50克、洋葱50克、芹菜100克、香菜75克精盐、胡椒粉、味精、鸡精、玫瑰露酒、松肉粉、食粉各适量、色拉油1500克、约耗100克。1、排骨洗净，斩成８厘米长的段，入清水中泡去血水；大蒜、胡萝卜、洋葱、芹...... |
 | 红枣黑木耳汤
[粤菜 - 广州菜] 羹汤 · 小吃 · 素食 · 煮
清热补血。适用于贫血。黑木耳味甘气平，有滋阴、益胃、活血、润燥的功能，富含生成血细胞的物质，既可补血又可止血。佐大枣更增补血养血之功效。将黑木耳用温水泡发洗净，放入小碗中，加水、红枣和冰糖，再将碗放置蒸锅中蒸1小时左右。贴士：吃木耳、红枣，...... |
 | 番茄鱼片
[粤菜 - 广州菜] 热菜 · 腌 · 切 · 烫 · 炒
1、将鱼肉洗净，斜刀切成长３厘米、宽２厘米的薄片，盛入容器内，用精盐１.５克、料酒１０克腌渍，加鸡蛋清、水淀粉１５克上浆，待用。2、将鲜蕃茄用沸水烫过后剥皮，去蒂、籽，切成与鱼片同样大小的瓣，待用。3、炒勺上火，放油，烧至四成热，放入浆好的...... |
 | 皮蛋瘦肉粥
[粤菜 - 广州菜] 羹汤 · 小吃 · 素食 · 快餐 · 炖 · 熬 · 烧 · 煮
珍珠米约三两洗净后用两大匙调和油、一匙盐腌约半小时，瘦肉三两切末，皮蛋两个切小丁，老姜一小块切片，葱碎一匙（不喜欢葱的人可以不用）。1、炖锅内加半锅水烧沸，倒入肉末和姜片大火煮约一分钟，再倒入珍珠米和一半皮蛋丁，烧沸后加盖调中火煮约10分钟...... |
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