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 | 烧日式肉松饭团
 [日本料理 - 会席料理] 日韩料理 · 酱 · 煎 · 腌 · 拌
热饭2碗、肉松适量、寿司醋2汤匙、日式酱油适量。①把寿司醋注入热饭内拌匀，备用。②取保鲜纸一张，在中央放上1/4的饭，在饭中加入肉松，用保鲜纸沿中央收紧，把饭团轻轻压实。③取平底镬下少量油，放入饭团后用小火煎，见饭团略呈焦黄色，扫上一层酱油...... |  | 虾仁酿香菇
[日本料理 - 会席料理] 素食 · 日韩料理 · 剁 · 拌 · 蒸 · 泡
鲜虾、料酒，蒜末，姜末，白胡椒粉和水淀粉、香菇。1、鲜虾一小碗，剥去皮，用剪刀剪开虾背，洗去沙线。切碎，稍微剁一下，加点儿料酒，蒜末，姜末，白胡椒粉和水淀粉，搅拌出粘性。鲜香菇去蒂，洗净备用。2、香菇的表面向下，然后，把调好的馅儿，用勺子舀...... |  | 日式红烧鱼头
[日本料理 - 会席料理] 海鲜 · 日韩料理 · 烫 · 酱 · 烧 · 煮 · 泡
海鲡鱼（带下巴）1个（约500克）。牛蒡1/4条、香菇1朵、油麻菜花适量、姜片20克、姜丝适量、水140cc。酒90cc、酱油60cc、味醂30cc、砂糖15克。1.将海鲡鱼适当切块，在滚水中汆烫，捞起冲冷水，刮除鱼鳞备用。2.油麻菜花用水...... |  | 天妇罗
[日本料理 - 会席料理] 其他 · 剁 · 炒 · 烫 · 酱 · 炸 · 拌 · 煮
龙虾1,000克姜5克花生油50克各适量1.冷水中先加入蛋黄打散后，再加入低筋面粉轻轻搅拌，不须搅拌得很均匀，调和成带有流状的面衣备用；2.虾洗净，去头后除去肠泥，剥除虾壳与尾部的剑形尖刺（保留尾壳），用纸巾擦干，再用刀刮除尾壳上含有水分的...... |
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