 | 寿司
 [日本料理 - 怀石料理] 其他 · 剁 · 酱 · 煎 · 拌 · 煮 · 泡
稻米300克鸡蛋70克猪肉（瘦）125克丝瓜50克胡萝卜50克紫菜（干）300克白砂糖60克白醋60克酱油50克葫芦50克姜2克各适量1.米洗净，装器皿中，用2杯水浸泡1小时；2.瓠瓜丝用热水浸泡30分钟捞出，另加糖15克以及酱油半杯，覆上...... |
 | 什锦寿司卷
[日本料理 - 怀石料理] 素食 · 日韩料理 · 酱 · 煮 · 泡
①葫芦条酱油1勺（珍极酱油）、适量的糖、水4勺，开锅后小火煮20分钟即可。②香茹酱油1勺（珍极酱油）、适量的糖、2勺泡香菇的水，开锅后小火煮20分钟即可。③将各种配料切成细条状备用。④将寿司饭均匀铺在紫菜上（注意紫菜上下两边留出约一指宽的紫...... |
 | 紫菜卷寿司
[日本料理 - 怀石料理] 日韩料理 · 熬 · 拌 · 蒸 · 泡
1.蒸米饭之前要将米浸泡一二个小时，米饭要蒸得软硬适中。2.要等到米饭温度略低于手温时再铺在紫菜上。3.铺米饭的过程，尽量快速完成，不然紫菜会因吸收过多水分而变软，无法成型。4.包裹的时候，米饭不要外露，松紧要适中。5.制作寿司的过程中可以...... |
 | 红烧日本豆腐
[日本料理 - 怀石料理] 热菜 · 日韩料理 · 煎 · 炸 · 炒
1、将日本豆腐小心拆开包装，切成2厘米左右的片状；2、将其他蔬菜材料切成薄片，备用；3、将日本豆腐裹上蛋清粘上生粉过油略炸，成金黄色捞出，备用；4、锅内倒入少许色拉油，将葱姜爆香，然后把切成薄片的蔬菜倒入，略炒，放入盐、味精、少许生抽调味；...... |
 | 手握寿司
[日本料理 - 怀石料理] 日韩料理 · 其它 · 酱 · 煎 · 拌 · 煮 · 泡
大米、寿司醋、糖、盐、鲜虾、生鱼片、鸡蛋。第一步：煮米饭。把米洗净，浸泡20分钟以后，按照水和米大概1：1的比例，用普通煮饭的方法，把米煮熟。在一个大碗里，倒入寿司醋，糖和盐，搅拌溶化，调出自己喜欢的口味，然后，把煮好的米饭拌入，盖上，静置...... |
 | 菠菜煎饼
[日本料理 - 怀石料理] 素食 · 日韩料理 · 煎 · 烧
菠菜100克、水1/4杯、蛋1个、低筋面粉100克、发粉1/2小勺、盐少许、泥肠适量。1、菠菜切碎加水放入搅碎机中搅碎。2、倒出。3、将菠菜汁倒入面粉中，同时加入发粉和盐。4、加入鸡蛋打成稀糊。5、煎锅烧热倒上两勺稀糊，用铲子摊薄。一面煎久...... |
 | 咖喱油烟虾段
[日本料理 - 怀石料理] 热菜 · 切 · 炒
1、将胡萝卜、葱头、姜去皮、芹菜去筋，洗净，均切成片。2、往煎盘上放入200克生菜油以及香叶、胡椒粒、干辣椒，上火烧热、再把胡萝卜、葱头、芹菜和姜下入，煸炒至葱头成黄色时，下入咖喱粉，将咖喱粉炒出香味，下入番茄酱，待番茄酱中的水分炒去，倒入...... |
 | 牡丹蝎托
[日本料理 - 怀石料理] 小吃 · 其他 · 炸
茶叶用开水泡透，待凉后将蝎子放入泡30分钟，取出沥净水后再放入姜，葱，盐，味精入味，将山楂糕放在面包片上，抹上蛋泡糊，再放上入味的蝎子。油五成熟时，放入蝎托炸至酥透，即可。... |
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