 | 肉末茄子
 [地方菜 - 其他菜] 其他 · 炒 · 炸 · 烧
茄子（紫皮、长）300克大蒜5克盐3克白砂糖3克醋3克淀粉（豌豆）3克植物油20克各适量1.茄子洗净后切成约6公分长的段，再对剖成4长条；2.锅中倒入适量的油烧热，放入茄子用中火炸软后捞出；3.锅中留油，放入绞好的肉炒散，再放入蒜末炒香；4...... |
 | 菠菜水饺
[地方菜 - 其他菜] · 剁 · 烫 · 拌 · 煮
小麦面粉400克猪肉（肥瘦）250克菠菜1,000克盐5克味精1克植物油20克各适量1.新鲜猪肉剁碎，备用。2.菠菜用清水冲洗干净，再放入开水中氽烫，捞出，沥干水分。3.再把菠菜放入冷水中浸凉，捞出，挤干水分，剁成碎末。4.肉菠菜和调味料混...... |
 | 清汤冬瓜
[地方菜 - 其他菜] · 烫 · 煨 · 烧 · 泡
冬瓜500克盐3克料酒5克淀粉（豌豆）10克胡椒粉1克各适量1.老冬瓜削去瓤，削除内面绵软的一层，切成长6厘米、宽4厘米的薄片，每片再分切成齿丝均匀的梳状；豌豆苗洗净备用。2.把切好的冬瓜逐片放在干淀粉中滚均匀，投入开水中烫熟，捞出经清水冲...... |
 | 爆鱿鱼卷
[地方菜 - 其他菜] · 炒 · 烫 · 烧
鱿鱼（鲜）400克色拉油15克料酒5克醋5克盐2克味精1克大葱10克姜5克大蒜3克香油5克各适量1.鱿鱼去头、内膜和刺，用刀在内面交叉划成菱形，切成片... |
 | 大盘鸡
[地方菜 - 其他菜] 其他 · 炒 · 焖 · 酱 · 炸 · 腌 · 煮
公鸡500克土豆300克大葱10克姜10克大蒜10克辣椒（红、尖、干）20克花椒15克八角5克桂皮5克植物油75克各适量1.把鸡切寸方块，放在盆里，用酱... |
 | 肉末烘蛋
[地方菜 - 其他菜] 其他 · 烧 · 煮 · 烘
鸡蛋150克猪肉（肥瘦）50克淀粉（玉米）4克味精5克盐8克大葱10克花生油15克各适量1.将猪肉洗净切成末；2.淀粉放碗内加水调制出湿淀粉备用；3.葱洗净切葱花；4.鸡蛋打散，与肉末、味精、精盐、水淀粉、葱花、清水50克和在一起，调匀待用...... |
 | 红烧茄子
[地方菜 - 其他菜] 其他 · 炒 · 酱 · 炸 · 烧
茄子（紫皮、长）500克淀粉（豌豆）5克盐3克大葱5克大蒜5克八角2克酱油5克味精2克花生油20克各适量1.将茄子切成长条；2.将红尖椒切成长条；3.将大蒜拍碎，葱切末；4.大火烧热... |
 | 打卤面
[地方菜 - 其他菜] · 剁 · 炒 · 酱 · 卤 · 烧 · 拌 · 煮
面条（标准粉）300克香菇（鲜）70克香干40克猪肉（肥瘦）250克豆瓣10克大葱5克姜5克大蒜5克酱油5克淀粉（豌豆）5克醋3克... |
 | 蘑菇锅巴汤
[地方菜 - 其他菜] · 炸 · 烧
蘑菇（鲜蘑）100克锅巴（小米）150克料酒20克盐5克味精3克香油1克植物油55克各适量1.把丝瓜用锋利的玻璃片刮去表面蜡质皮，去籽切成月牙片。蘑菇切成片；锅巴用侧刀切成3厘米长的梭子形块，避免碎块太多。2.锅内放一大碗鲜汤，烧沸后加入蘑...... |
 | 皮蛋粥
[地方菜 - 其他菜] · 酱 · 腌 · 烧 · 煮
稻米100克松花蛋（鸭蛋）50克酱油5克白酒3克香油5克各适量1.大米淘洗干净加水煮成粥；2.皮蛋洗去红泥，去壳，切成小块，淋上所有准备好的调味料（酱油5克、酒3克、香油5克）腌渍一下；3.姜去皮切成细丝，放在冷水中迅速洗过；4.香菜择洗干...... |
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