 | 五香羊肉
 [地方菜 - 清真菜] 热菜 · 清蒸 · 炒 · 酱 · 焯 · 卤 · 熬 · 烧 · 拌 · 煮 · 蒸
羊肉（瘦）700克。盐10克酱油20克酱油20克冰糖10克花椒10克八角5克草豆蔻5克桂皮5克姜10克大葱5克香油5克。1.羊肉宜选后腿羊肉，剔去骨、用清水漂洗干净，放水锅沸水焯透。2.炒锅置于火上，放入冰糖，熬炒黄，注入清水150克，入精...... |
 | 清蒸肉蟹
[地方菜 - 清真菜] 热菜 · 海鲜 · 蒸
肉质洁白，鲜香入味。1.将肉蟹用清水洗净，每只肉蟹斩下双螯，并一斩两段，剖开蟹壳，挖去污物，清水洗净；将大葱打成结状；姜洗净切片；再将每只肉蟹切成4块，装入盆内，加入葱、姜、绍酒、盐、味精、醋。2.将蟹肉上笼，旺火蒸20分钟，至蟹肉熟透取出...... |
 | 香辣素牛肉
[地方菜 - 清真菜] · 炒 · 酱 · 炸 · 煨 · 拌 · 蒸 · 泡
水面筋1,000克芝麻80克盐10克酱油100克辣椒油100克姜汁50克花椒10克香油20克料酒50克植物油120克红曲60... |
 | 烧茄子
[地方菜 - 清真菜] 其他 · 酱 · 炸 · 烧 · 煮
茄子250克淀粉（豌豆）25克小麦面粉5克大葱8克姜6克大蒜6克盐3克味精1克植物油75克花椒4克酱油5克各适量... |
 | 手抓羊肉
[地方菜 - 清真菜] · 酱 · 煮 · 蒸
羊肉（瘦）500克花椒3克八角3克大葱25克姜10克酱油25克盐3克香菜10克辣椒粉1克各适量1.将肥羊肉窝切成4.3厘米，宽3.3厘米的长方块。2.将切好的羊肉窝方块放勺内，加水，加花椒，... |
 | 绿豆芽拌酱肉
[地方菜 - 清真菜] · 酱 · 烧 · 拌 · 煮
酱牛肉200克黄豆芽200克香油4克盐4克味精2克各适量1.豆芽洗净，沥干水分；2.酱牛肉切成丝；3.柿子椒洗净，去蒂和籽后切丝；4.锅置旺火上，加入适量清水烧沸；5.倒入柿子椒丝、酱牛肉丝和豆芽，改用小火煮至断生，捞入冷水过凉；6.沥干水...... |
 | 党参田七炖鸡
[地方菜 - 清真菜] · 炖 · 拌
鸡肉100克大葱5克姜3克盐2克黄酒5克各适量1.先将田七研成细粉，备用。2.将党参切片，用纱布袋装后扎口，与鸡肉同入锅，加水适量，加葱、姜、精盐、料酒，用文火炖至肉烂，加入田七粉，拌匀即成。用法：佐餐，当菜食用，每日1次或隔日1次，连续半...... |
 | 豆腐鲜鱼汤
[地方菜 - 清真菜] · 炒 · 酱 · 煎 · 烧 · 拌
豆腐200克鲤鱼500克姜5克盐15克味精2克生抽10克黄酒10克香油5克胡椒粉3克植物油50克各适量1.先将鱼（鲤鱼）宰杀洗净，去清污血，表体黏液，沥... |
 | 炸烧鸡块
[地方菜 - 清真菜] · 炒 · 焖 · 酱 · 炸 · 腌 · 烧 · 拌
鸡肉1,500克大葱25克姜15克桂皮4克八角3克花椒3克酱油50克白砂糖25克味精5克红曲4克香油50克... |
 | 炒螃蟹
[地方菜 - 清真菜] · 炒 · 烧 · 拌 · 蒸
螃蟹1,500克大葱10克盐5克醋15克植物油75克姜5克味精2克白砂糖30克小麦面粉50克料酒15克胡椒粉2克各... |
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