 | 酒酿冲蛋
 [地方菜 - 云贵菜] 其他 · 炒 · 烧 · 煮
鸡蛋100克江米酒100克白砂糖50克糖桂花5克各适量1.将鸡蛋磕入碗内，搅打成蛋液；2.将酒酿（江米酒）划成小块；3.炒锅洗净，放入清水适量，烧沸；4.放入酒酿略煮，再沸时，起锅，迅速倒入蛋液碗内；5.待蛋花漂起时，放入白糖、糖桂花，调匀...... |
 | 肉丝茭白
[地方菜 - 云贵菜] · 炒 · 酱 · 烧 · 拌
茭白500克猪肉（瘦）150克酱油20克植物油50克盐5克味精3克料酒10克鸡蛋30克淀粉（豌豆）6克大葱10克姜10克... |
 | 白果鲫鱼
[地方菜 - 云贵菜] · 蒸
鲫鱼400克盐2克味精2克料酒5克各适量1.鲫鱼去鳞，去内脏，洗净。2.将白果仁洗净去心，塞入鱼腹中，用麻线扎紧。3.将鱼放入蒸锅中蒸熟，加入调味品调味，盛盘即可。贴士：鲫鱼：鲫鱼具有益气健脾、消润胃阴、利尿消肿、清热解毒之功能，并有降低胆...... |
 | 水煮辣味肥肠
[地方菜 - 云贵菜] · 酱 · 烧 · 煮
猪大肠500克白菜300克大葱20克姜10克大蒜10克植物油15克料酒10克酱油10克豆瓣酱10克胡椒粉5克盐3克... |
 | 糖醋莲白
[地方菜 - 云贵菜] · 炒
圆白菜300克白砂糖20克醋20克盐2克味精6克色拉油30克各适量1.莲花白（圆白菜）切成3厘米见方的菱形片，洗净。2.炒锅放在火上，下油加热至五成油温，下莲花白、盐、白糖，快速翻炒至莲花白断生后放味精、醋，炒散至匀，起锅装盘即可。贴士：甜...... |
 | 什锦果冻
[地方菜 - 云贵菜] 其他 · 煮
苹果80克梨80克草莓50克杏50克淀粉（豌豆）10克桂皮2克冰糖10克各适量1.苹果、梨洗净去皮，切成小橘瓣形状，分开放置待用；2.草莓洗净切开，锅内加水，放冰糖、桂皮煮沸；3.再放入切好的梨煮10分钟；4.放苹果和草莓煮沸后，用淀粉调稠...... |
 | 红烧牛腩面
[地方菜 - 云贵菜] · 炒 · 烫 · 酱 · 炖 · 卤 · 烧 · 拌 · 煮
牛腩（腰窝）300克面条（标准粉）250克大葱5克各适量1.将牛腩切成块，先用滚水氽烫后洗净备用。2.将红烧汤底和牛腩块一起放入快锅中，炖煮约40分钟即可。3.另将面条烫熟装碗，加入做法2中炖好的汤头与料，再加入氽烫过的小白菜、葱花与酸菜即...... |
 | 粉蒸芋球
[地方菜 - 云贵菜] · 拌 · 蒸
芋头600克可可粉10克白砂糖40克各适量1.可可粉与糖混合，拌匀，放在盘子中，备用；2.芋头去皮洗净，对半切开后再切小块，削除棱角，放入蒸锅中蒸20分钟左右，取出；3.芋头蒸好，趁热沾糖及可可粉拌翻均匀，摆在盘子中就可以了。贴士：芋头：芋...... |
 | 洋葱炒牛肉
[地方菜 - 云贵菜] 西餐 · 炒 · 烧
牛肉（肥瘦）200克番茄汁15克白砂糖5克淀粉（豌豆）4克胡椒粉1克植物油30克各适量1.洋葱去老皮洗净切成块；2.牛肉洗净切片；3.淀粉加水适量调匀成湿淀粉8克；4.将芡汤15毫升、茄汁、白糖、湿淀粉、胡椒粉调匀为碗芡；5.烧锅放油，将牛...... |
 | 洋葱拌西红柿
[地方菜 - 云贵菜] 西餐 · 炒 · 烫 · 腌 · 烧 · 拌
番茄300克洋葱100克花生油10克香油5克盐3克醋5克白砂糖10克胡椒粉2克各适量1.西红柿洗净，放开水锅中烫一下，即捞出，剥皮；2.纵向一切两半，再横向切成片，码在盘内；3.洋葱洗净，一切两半，放开水锅中烫一下，速捞出；... |
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