 | 土豆炖牛肉
 [地方菜 - 豫菜] · 炒 · 烫 · 炖 · 烧 · 泡
牛肉（肥瘦）500克土豆250克料酒10克大葱10克姜10克花椒3克八角2克盐5克味精3克色拉油20克各适量1.将牛肉切成块，用开水烫一下捞出。2.将... |
 | 红枣糯米粥
[地方菜 - 豫菜] 海鲜 · 其他 · 焖 · 熬 · 烧 · 煮 · 泡
粳米100克黑米5克冰糖15克各适量1.糯米、黑米分别洗净，用冷水浸泡3小时，捞出，沥干水分；2.元胡以小布袋包好；3.当归、红枣用冷水洗净；4.锅中加入约1500毫升冷水，将黑米、糯米、当归放入，并放上元胡小布袋，用旺火烧沸；5.再用小火...... |
 | 白斩鸡
[地方菜 - 豫菜] · 剁 · 酱 · 焯 · 烧 · 煮
鸡1,000克姜10克大葱10克大蒜10克盐7克香油15克白砂糖10克醋15克酱油15克各适量1.将鸡洗净焯水，姜切成片和末，葱切葱段和葱花，蒜切末。2.锅内放水烧开，放入姜片、葱段，鸡... |
 | 京酱肉丝
[地方菜 - 豫菜] 海鲜 · 炒 · 酱 · 烧 · 拌
猪肉（瘦）350克植物油30克虾脑酱20克香油5克酱油10克料酒10克各适量1.瘦肉切丝，加入太白粉、酱油、酒、水各10克拌匀，放置15分钟；大葱洗净切丝。2.油入锅烧热，加入肉丝，炒至熟，移至碗中。3.锅中留油，烧热后转中火，加入海鲜酱，...... |
 | 枸杞猪肝汤
[地方菜 - 豫菜] · 煮
猪肝200克大葱3克姜3克花椒2克盐3克料酒4克各适量1.将猪肝洗净，切成片，枸杞叶洗净，备用。2.猪肝切片放入锅中，加清水适量，放入料酒、葱、姜丝、花椒粒煮约5分钟，放入枸杞叶，再煮5分钟，加盐即成。贴士：猪肝：猪肝中含有丰富的维生素A、...... |
 | 肉丝炒饭
[地方菜 - 豫菜] · 炒 · 酱 · 烧 · 蒸
米饭（蒸）300克大葱10克盐6克酱油25克花生油100克各适量1.将猪肉、青菜分别洗净沥干，切成丝；2.葱洗净切成葱花，备用；3.将炒锅内倒入少量花生油，用中火烧至六成热；4.放入葱花爆香，放入猪肉丝，翻炒几下，加入酱油、精盐、青菜丝，翻...... |
 | 可乐鸡翅
[地方菜 - 豫菜] · 酱 · 烧 · 煮
鸡翅400克可乐20克酱油10克各适量1.将鸡翅中洗净，用开水氽一下，捞出备用；香菜洗净切段。2.将鸡翅中倒入锅中，加入可乐、酱油及适量清水，用旺火烧开，改用小火慢烧，适时翻动，烧至鸡翅熟烂，汤汁浓缩，出锅即成。贴士：色泽红亮，质嫩味香。鸡...... |
 | 蒸酿香菇豆腐
[地方菜 - 豫菜] · 剁 · 酱 · 拌 · 蒸 · 泡
豆腐300克香菇（鲜）100克榨菜20克酱油15克白砂糖10克盐4克香油10克淀粉（玉米）5克各适量1.将豆腐切成四方小块，中心挖空；2.将洗净泡软的香菇剁碎，榨菜剁碎，加入糖，盐水淀粉拌匀即成馅料；3.将馅料酿入豆腐中心，摆... |
 | 蒜茸荷兰豆
[地方菜 - 豫菜] · 剁 · 炒
荷兰豆250克植物油30克料酒10克味精2克盐3克各适量1.将大蒜去皮剁碎成蒜茸；2.将荷兰豆洗净，改成斜刀块；3.用开水（加10克油）氽一下荷兰豆控出；4.坐勺炝蒜末，待出蒜香味，烹料酒，下味精、盐、高汤，将主料放入勺中颠炒数下后速出勺。...... |
 | 蟹粉嫩豆腐煲
[地方菜 - 豫菜] · 炒 · 烧 · 煲 · 煸 · 泡
豆腐（南）350克蟹黄70克胡椒粉2克白砂糖2克料酒15克盐6克味精3克植物油50克淀粉（玉米）3克大葱5克姜2克各... |
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