 | 醋熘白菜
 [地方菜 - 黔菜] · 炒 · 酱 · 烧 · 煸
白菜500克大葱10克大蒜10克盐3克醋5克酱油5克花生油15克各适量1.白菜柄洗净，切大片。葱洗净切段，蒜去洗净切片。2.锅中加少少许油烧热，爆香葱、蒜，放入白菜，调味，慢火煸炒。3.放入香菜，炒匀即可。贴士：口感爽脆，酸甜适口。白菜：大...... |
 | 爆炒腰花
[地方菜 - 黔菜] · 炒 · 酱 · 炸 · 烧 · 煸
猪腰子200克姜3克盐2克小葱10克黄酒15克大蒜3克酱油10克猪油（炼制）30克味精2克各适量1.猪腰撕去皮膜，平刀片为两半，去净腰臊；2.猪腰洗净后在剖面剞麦穗花刀，再改成4厘米长... |
 | 家常土豆丝
[地方菜 - 黔菜] · 炒 · 酱 · 烧
土豆250克大葱5克豆瓣辣酱10克盐3克酱油5克味精1克植物油50克各适量1.土豆去皮洗净，切成粗细均匀的粗丝，放在清水中浸漂，炒前捞出。2.锅放在旺火上，倒入菜油，烧至六成热时，下豆瓣辣酱炒香至油成红色，放入土豆丝快速翻炒，加精盐、葱段、...... |
 | 糖醋排骨
[地方菜 - 黔菜] · 剁 · 炒 · 酱 · 炸 · 烧 · 煮
猪小排（猪肋排）1,000克植物油100克大葱10克姜5克料酒15克盐16克酱油60克醋30克白砂糖45克各适量1.小排骨用温水洗净，先拉成两肋骨为1条，将每条剁成长5厘米的块，沥干水；2... |
 | 蒜末拌卷心菜
[地方菜 - 黔菜] · 剁 · 炒 · 焖 · 烫 · 炸 · 腌 · 拌
圆白菜250克大蒜20克花椒3克花生油10克白砂糖10克姜5克盐3克醋5克辣椒油5克味精2克各适量1.圆白菜逐叶掰开，切除叶中间的硬梗，洗净，放开水锅中... |
 | 生炒猪大肠
[地方菜 - 黔菜] 其他 · 炒 · 酱 · 腌 · 烧 · 拌 · 煮
猪大肠500克姜5克大葱5克大蒜5克黄酒10克酱油10克盐5克味精5克香油5克淀粉（豌豆）5克花生油50克各适量1... |
 | 牛爬树
[地方菜 - 黔菜] · 剁 · 炒 · 烫 · 酱 · 煎 · 熬 · 腌 · 烧 · 泡
猪里脊肉450克芥蓝225克植物油20克大蒜5克胡椒粉2克五香粉1克淀粉（豌豆）30克酱油20克料酒10克蚝油10克番茄酱15... |
 | 虎皮青椒
[地方菜 - 黔菜] · 炒 · 酱 · 炸
青椒400克盐2克酱油6克醋10克味精3克色拉油70克各适量1.青椒去蒂，洗净，放入七成热油中炸至皮酥至熟时捞起，沥干油；2.炒锅留少许余油，下青椒、盐、味精、酱油、醋，炒匀入味后，起锅装盘即成。贴士：皮酥肉嫩，酸味醇厚，鲜香。青椒：青椒果...... |
 | 凉瓜牛肉
[地方菜 - 黔菜] · 炒 · 烫 · 酱 · 腌 · 烧
牛肉（肥瘦）360克苦瓜750克盐41克白砂糖1克酱油5克料酒15克芡粉20克荸荠粉20克香油1克大葱5克大蒜3克... |
 | 糖醋菠萝排骨
[地方菜 - 黔菜] 其他 · 剁 · 炒 · 酱 · 炸 · 腌 · 烧 · 煮 · 泡
猪小排（猪肋排）1,200克植物油15克白砂糖20克醋45克酱油15克大蒜5克猪油（炼制）75克各适量1.小排骨剁成5厘米小段，放入开水中烧煮至没有血水；2.约20分钟后捞起、沥干；3.排骨以酱油腌泡20分钟，捞起置于盘中，晾干约1小时；4...... |
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