 | 盐爆肚仁
 [地方菜 - 西北菜] 热菜 · 清蒸 · 剁 · 炒 · 烫 · 炸 · 烧
羊肚200克。香菜50克。花生油75克香油15克料酒10克味精2克大葱10克姜5克大蒜（白皮）10克盐2克。1.将肚仁剁成3厘米长的段；2.香菜切段；3.将料酒、盐、味精、葱丝、姜米、蒜米、香菜段放一碗内，调成清芡；4.炒勺上火，倒入花生油...... |
| 笋丝羊肉
[地方菜 - 清真菜] 热菜 · 快餐 · 焯 · 烧 · 煮 · 泡
冬笋250克羊肉（肥瘦）150克。大葱10克姜5克八角2克花椒1克味精1克盐3克。1.将羊肉浸泡洗净，放开水锅中煮至八成熟，捞出晾凉；2.羊肉切成5厘米长、1.7厘米宽的条；3.大笋去老根切成约7厘米的帘子棍状丝，用沸水焯透；4.锅内放入清...... |
| 生扒羊肉
[地方菜 - 清真菜] 热菜 · 快餐 · 清蒸 · 酱 · 烧 · 煮 · 蒸 · 泡
羊肉（肥瘦）1500克。甜面酱150克料酒25克酱油100克白砂糖15克味精3克香油40克大葱40克姜30克大蒜（白皮）30克八角5克淀粉（玉米）20克糖色10克。1.将羊肉裁去边沿，用清水浸泡，洗净；2.羊肉放开水锅中煮去血筋，捞出洗去血...... |
| 烧海什锦
[鲁菜 - 济南菜] 清蒸 · 海鲜 · 焖 · 酱 · 焯 · 煨 · 烧
海参（水浸）150克鱿鱼（鲜）100克鱼骨100克鱼唇100克鱼肚100克鲍鱼100克鸡肉100克冬笋50克油菜心50克。料酒15克酱油40克味精10克淀粉（玉米）50克鸡油125克大葱100克姜30克大蒜（白皮）20克八角10克盐10克糖...... |
 | 炒肚片
[徽菜 - 沿江菜] 热菜 · 快餐 · 炒 · 烫 · 酱 · 烧
1.将肚板片成片，放入开水中烫透；2.将酱油、料酒、味精、水淀粉、直葱丝、姜米、蒜米、白汤放一碗内，调成芡汁；3.炒勺上火，倒入花生油烧热，将肚片放入滑散，倒出沥油；4.再将肚片倒回勺中，倒入芡汁，颠炒均匀，淋入香油，出勺装盘即可。... |
 | 菠萝鸡丁
[川菜 - 乐山菜] 热菜 · 快餐 · 炒 · 腌
（1）鸡腿肉拍松，切丁后用调料腌。（2）油多许，将鸡肉过油捞出。（3）留底油，炒葱姜，放入菠萝块、青椒，后将鸡丁倒入翻炒，淋上调料。... |
 | 桂花羊肉
[地方菜 - 清真菜] 热菜 · 快餐 · 炒 · 烧 · 拌
1.将羊里脊去外筋洗净，切成宽、厚各0.3厘米的细丝；2.羊肉放入碗内，加入鸡蛋、姜米搅拌均匀；3.炒勺上火，加入鸡油，烧热后，把浆好的里脊丝倒入，翻炒至熟；4.加入料酒、精盐、味精炒匀，淋入鸡油，装入盘中。... |
 | 凉拌长豆
[京菜 - 京菜] 小吃 · 素食 · 凉菜 · 烫 · 拌 · 煮
1、四季豆择除头、尾，撕去老筋，洗净，切斜段；大蒜去皮，切末；红辣椒去蒂及籽，洗净，切小段备用。2、锅中倒入半锅水煮开，放入四季豆汆烫，捞出，以冷开水冲凉，沥干水分，盛入盘中加入a料拌匀，即可上桌。... |
 | 炒全蟹
[粤菜 - 潮州菜] 小吃 · 海鲜 · 炒 · 烧 · 煸
1.炒勺打底油上火烧热，葱姜末炝勺；2.放入蟹黄蟹肉煸炒一会儿，放入料酒、醋、精盐、味精等；3.然后再放入笋片、黄瓜片、水发木耳继续煸炒；4.用水淀粉勾芡后淋明油出勺；5.盛入盘内，撒姜末少许，即成。... |
 | 糖醋肉段
[湘菜 - 洞庭湖风味菜] 热菜 · 快餐 · 炒 · 酱 · 炸 · 腌 · 拌
选猪肉前后臀尖的去皮瘦肉，切成1厘米见方的肉丁。将切好的肉丁放在碗中，加入淀粉、精盐、啤酒。加啤酒和淀粉是为了让肉吃起来更嫩些。将上述材料在碗中拌匀，放置15分钟入味。胡萝卜切片、青椒撕成小块、姜切成末、葱、蒜切成片。将腌过的肉放到油锅内过...... |
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